当店、約100種類のワインをご用意しています。お料理に合うワインをご提案します。お気軽にお尋ねください。
横浜、センター南のディナー。ジビエ、ピザ、パスタが人気
横浜、センター南のディナー・会食はイタリアン「Trattoria al Borgo（トラットリア アル ボルゴ）」へ。お食事は「お客様のための特別な時間」。お料理やちょっと小話でもしながら、私の大好きな“イタリア”をお伝えしてゆきたいと思っております。どうぞごゆっくりお楽しみください。
野菜の多くは地元、都筑区の農家さんから仕入れ、オーナーの出身地でもある愛知の飛騨牛を使ったりと、シェフ自ら厳選し、イタリアから輸入して仕入れる食材もあります。旬を感じる食材を使い、シェフの気まぐれで決まるメニューも多く、いつ来ても違った味わいを楽しめます。
本場イタリアの味わいを、少しでもみなさまにお届けしたいと思っております。例えばイタリアの生ハムは大きくなった豚を使用するため、サシの入ったとろけるような食感が特徴です。チーズはサフランのチーズなど、日本では少し珍しいものも。それらの食材でより本場に近い味を再現しています。
うずらやウサギなど、珍しいジビエを仕入れることも。しっかりと処理をし、直送していただくため、独特の獣臭さがありません。脂身が少なく、肉の旨味が感じられるのもジビエの特徴。
シェフの地元から直送！特別価格の飛騨牛フィレ。
愛知出身の当店オーナーシェフ松岡が、地元の食肉業者から特別に仕入れている、自信を持っておすすめするフィレ肉です。地元の有志のご厚意で通常では考えられない特別価格でお召し上がりいただけます。
※価格は全て税込みです。
※メニューは一例です。
仕入れの状況により異なりますので、
季節のお料理をお楽しみください。
ポルチーニはフレッシュなもののみを仕入れるため、香りの高さが違います。チーズを使わないピッツァは、おつまみ感覚でワインとお楽しみください。
大ぶりの海老をカダイフという小麦粉から作られた薄い生地で巻いて揚げた一品。カリッとしたころもと海老の食感が絶妙。たっぷりとスライスさせた秋トリュフの香りが奥深い味わいを生み出します。
柔らかいいちぼの肉を豪快に焼き上げました。味付はシンプルに燻製されたキプロス島の塩で。噛むたびジューシーな肉の旨味が広がります。
フレーゴラとはクスクスよりも少し粒の大きいパスタ。サルディーニャ島ではよく食べられる料理の一つです。あさりの出汁とボッタルガの香りが食欲をそそる一皿です。
リピエー二とは「詰め物」という意味。イカとオリーブ、ケッパー、パン粉をミンチにしたものをイカに詰めて焼き上げました。
※メニューは一例です。
仕入れの状況により異なりますので、
季節のお料理をお楽しみください。
前菜 Antipasti
パスタ Primipiatti
メイン Secondi piatti
おすすめディナーコース
5,000円
（2名様より・お一人につき、席料420円を別途いただきます。）
平日限定ディナーコース
3,000円
（2名様より・お一人につき、席料420円を別途いただきます。）
当店、約100種類のワインをご用意しています。お料理に合うワインをご提案します。お気軽にお尋ねください。