横浜、センター南でワインとイタリア料理のペアリング
横浜、センター南のイタリアン「Trattoria al Borgo(トラットリア アル ボルゴ)」では、気楽にお召し上がりいただけるカジュアルワインからヴィンテージワインまで、イタリアンワインを中心に200種類以上、取り揃えております。ワインに詳しくない、という方もご安心を。当店ではお客様に「ワインを実践的に学んでいただきたい。もっと知識を増やして楽しみの幅を広げていただきたい！」と考えております。ご予算や好みをお伺いし、シェフがお客様の元に2、3本お持ちしてしますので、じっくり選んでいただけます。「どこのお店でも良いおもてなしを受けられる」「同じ料金で飲むならさらに楽しく！」
ワインの成分や難しい説明でなく、普段の食生活で新たな発見につながる、そんなワインの魅力をお伝えできれば幸いです。“ワインのカウンセリング！”というぐらいの気持ちで、お気軽にご相談ください。
バローロとはもともとイタリアピエモンテ州の村の名称。そのバローロ村を含めた11の村で作られたワインを指します。しっかりとした味わいや香りの高さから「ワインの王様」と呼ばれることもしばしば。由緒正しい伯爵家が残してくれた遺産のような、古いヴィンテージが現在でも残っています。
アル ボルゴオーナー松岡は、山梨のワイナリーで、葡萄の収穫や搾汁にも参加。定期的にお伺いして味の変化なども勉強させていただいています。
甲斐ラガーワインの田草川さんは「地域産業資源活用事業計画」をはじめ、さまざまな取り組みを行ない、注目されています。
グラスが変わると、ワインを口に含んだ時の舌へのあたり方が変わり、味わいも異なったものになります。ワインをより楽しむために、グラスのペアリングを提案させていただくこともあります。
ワインの香りを引き出すためのグラス
一般的なワイングラス
濃厚な赤ワインを楽しむためのグラス
シャンパンやスパークリングの 気が抜けないよう、口径が小さくなっています。
※下記リストは一例です。他にもたくさんご用意しております。
※価格は全て税込みです。
1980
Toscana Brunello di Montalcino Biondi Santi
1991
Toscana Tignanello Antinori
1995
Piemonte Barolo Ciabot mentin ginestra Domenico Clerico
1994
Piemonte Barolo Paolo Scavino
1995
Toscana Paleo rosso Macchiore
2002
Toscana Paleo Rosso Macchiore
2002
Toscana Palistorti Valgiano
2003
Furiuli Voos dai ciamps Vie di romans
食前酒
ビール
カクテル
ソフトドリンク