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横浜市都筑区、センター南のイタリアン「Trattoria al Borgo(トラットリア アル ボルゴ)」。
一歩踏み込めばそこには旬の食材をふんだんに使用したイタリア料理
イタリアの土着品種のものを中心とした、豊富なワイン
それから、訪れた人にだけ流れる特別な時間があります。
まずはアル ボルゴの使い方を簡単にご紹介します。
地元の野菜を使用する事、自ら市場に足を運ぶ事を大切に食材選びを行っています。そして仕入れる食材はどれも”四季”を感じさせるもの。例えば秋はポルチーニ。
フレッシュなもののみを仕入れるため、香りの高さが違います。その香りに「もうこの季節がやってきたな」と感じていただきたいのです。